Le snacking se refait une santé !
Nouveaux concurrents des confiseries traditionnelles, les fruits se (re)font une place dans l’univers du snacking sous des formes originales et astucieuses. Surfant sur la tendance du retour à une alimentation plus saine et s’appuyant sur les campagnes du Programme national nutrition santé (PNNS), les fabricants et distributeurs se lancent sur un créneau qui promet d’être juteux…
La tendance : Les confiseries n’ont plus la cote.
Maladies cardiovasculaires, diabète, cancers et obésité sont autant de pathologies favorisées par une alimentation trop grasse et trop sucrée et par nos modes de vie qui allient horaires irréguliers, stress, snacking et sédentarité. Passé le triomphe du « tout consommer », la tendance depuis quelques années est au retour d’un mode de vie plus sain et plus réfléchi, à la recherche du plaisir et de l’équilibre via le « mieux consommer ».
Soutenue par les campagnes gouvernementales du PNNS, cette tendance se traduit dans l’alimentation par une prise de conscience des consommateurs et par plus de vigilance, notamment en ce qui concerne la composition des produits de grande consommation. S’appuyant sur la phrase-clé de la campagne lancée fin 2001 par le gouvernement « Au moins 5 fruits et légumes par jour », les fabricants exploitent un nouveau filon de consommation : les fruits en snacking.
Les produits : Des innovations alliant plaisir et santé.
Déjà distributrice en France des marques Chupa Chups ou encore Werther’s Original, la société Solinest lançait en juillet dernier un nouveau produit rapidement repéré par les consommateurs : les sachets de fruits N.A ! Pratiques (une portion individuelle de fruits gélifiés dans un sachet refermable) et plus diététiques que les traditionnelles confiseries (zéro sucre ajouté, édulcorant ou conservateur), les produits N.A ! tendent à satisfaire les préoccupations croissantes des consommateurs en conciliant plaisir et santé. Clairement présentés comme une alternative « santé » du snacking, les sachets sont vendus au devant des caisses de nombreuses enseignes de la grande distribution et dans certaines stations d’essence.
Si aujourd’hui le marché semble mûr, d’autres marques avaient pourtant suivi le même raisonnement bien des années auparavant.
- En 1998, Maternes joue les précurseurs en créant les Pom’Potes, les premières gourdes de compote. Les en-cas sont alors surtout associés au goûter des enfants et au pique-nique, l’innovation réside principalement dans la praticité du produit.
- Fin 2003, les Halles Mandar lancent sous la marque M’les fruits une gamme de fruits frais prédécoupés, sans additif ni conservateur, en portions individuelles et sous atmosphère protectrice. Cette fois, l’accent est mis sur le caractère sain et naturel du produit, en écho à la campagne du PNNS. Les fruits sont vendus en GMS, mais le consommateur n’est pas encore au rendez-vous.
- En 2005, la marque anglaise innocent lance ses smoothies sur le marché français, des fruits mixés sans aucun additif ni conservateur, qui visent aussi véritablement à concilier santé - équilibre alimentaire - et « nomadisme ». Les boissons ne sont pas distribuées en GMS, mais dans les magasins de proximité, les gares, les cafés, etc. C’est un véritable succès et le produit ne tarde pas à être imité (Andros en 2007, Tropicana en 2008, bars à smoothies, …).
- En janvier 2009, l’enseigne E. Leclerc implante des sachets individuels de fruits secs et des compotes en gourdes Marque Repère au devant de ses caisses. L’objectif premier évoqué est effectivement la lutte contre l’obésité (celle des enfants en particulier).
Malgré les campagnes lancées en 2001, en 2009 seuls 20% des enfants et 43% des adultes atteignent les portions journalières de fruits et légumes recommandées par le PNNS (400g/jour). Un deuxième volet du PNNS, qui s’étend de 2006 à 2010, tend ainsi à renforcer leur consommation auprès de la population française. Des actions doivent être mises en place par le ministère de l’agriculture pour « lever les obstacles à leur consommation, améliorer leur accessibilité en agissant sur l’attractivité, la proximité, la qualité, la praticité, la disponibilité, l’innovation, l’information et la communication, et démontrer la facilité et le plaisir d’en consommer. ».
La tendance d’une alimentation « santé » semble également plus profonde qu’un simple effet de mode (succès des alicaments, des compléments alimentaires, d’une alimentation plus naturelle et moins riche, etc.).
Tout laisse donc à penser que les fruits en snacking ont de beaux jours devant eux, comme l’attestent les nombreuses innovations dans le domaine : Fruit Box ®, Tuboduo, …Malgré les campagnes lancées en 2001, en 2009 seuls 20% des enfants et 43% des adultes atteignent les portions journalières de fruits et légumes recommandées par le PNNS (400g/jour). Un deuxième volet du PNNS, qui s’étend de 2006 à 2010, tend ainsi à renforcer leur consommation auprès de la population française. Des actions doivent être mises en place par le ministère de l’agriculture pour « lever les obstacles à leur consommation, améliorer leur accessibilité en agissant sur l’attractivité, la proximité, la qualité, la praticité, la disponibilité, l’innovation, l’information et la communication, et démontrer la facilité et le plaisir d’en consommer. ».La tendance d’une alimentation « santé » semble également plus profonde qu’un simple effet de mode (succès des alicaments, des compléments alimentaires, d’une alimentation plus naturelle et moins riche, etc.).Tout laisse donc à penser que les fruits en snacking ont de beaux jours devant eux, comme l’attestent les nombreuses innovations dans le domaine : Fruit Box ®, Tuboduo, …
Pour aller plus loin :
· Fruit Box® : http://www.fruit-box.fr/
· Nature Addicts : http://www.na-natureaddicts.fr/
http://www.fastandfood.fr/2009/06/17/nature-addicts-le-plaisir-100-fruits-cest-dans-la-poche/
· Nouveaux concepts de la vente à emporter : http://www.journaldunet.com/economie/agroalimentaire/selection/les-nouveaux-concepts-de-la-vente-a-emporter/les-pepites-de-fruits-a-grignoter.shtml
· Nouveaux présentoirs chez E. Leclerc : http://www.i-dietetique.com/?action=breves&id=6675
http://www.lepoint.fr/actualites-societe/2008-03-07/leclerc-place-ses-caisses-au-regime-sans-sucre/920/0/227355
· Phénomène des smoothies : http://www.edubourse.com/finance/actualites.php?actu=27087
http://www.journaldunet.com/economie/tendances/jus-de-fruits-smoothie-legumes/index.shtml
· PNNS : http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/31_011029b.htm
http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/31_010201.htm
http://agriculture.gouv.fr/sections/magazine/focus/fruit-pour-recre/fondamentaux-nutrition
· Tuboduo : http://www.journaldunet.com/economie/distribution/tendances/marques-distributeurs/9.shtml
